3° LIVELLO

1a lezione – L’APPARATO GUSTO-OLFATTIVO E L’ABBINAMENTO
Fisiologia dell’apparato gusto-olfattivo e Analisi sensoriale
Teoria e tecnica generale dell’abbinamento
Le caratteristiche delle bevande e degli alimenti e loro abbinamenti col sigaro
Compilazione della scheda di abbinamento CCA

2a lezione – SIGARI ESTERI E ABBINAMENTI
Degustazione e abbinamenti di sigari Cubani e del Caribe con bevande e alimenti

3a lezione – TOSCANO E ABBINAMENTI
Degustazione e abbinamenti di sigari Toscani con bevande e alimenti

4a lezione – IL SIGARO E I PRINCIPI DELLA FRUIZIONE
Quando, dove e come fumare il sigaro
Il servizio del sigaro
Il sigaro e le regole del Galateo
# Prove di servizio e degustazione di un sigaro (blind test)

5a lezione – IL SIGARO E IL MERCATO INTERNAZIONALE
Produzioni ordinarie e produzioni speciali
Mercato del collezionismo
Sigari vintage e aged
Le aste e il commercio internazionale
# Degustazione di un sigaro aged o di produzione speciale

ESAME FINALE
costituito da:
# Prova scritta
# Prova orale
# Prova di abbinamento di un sigaro (scheda di abbinamento CCA)