2° LIVELLO
1a lezione – CUBA
Storia del sigaro a Cuba
Zone di produzione del tabacco e caratteristiche pedoclimatiche
Tecniche di coltivazione e varietà del tabacco per sigari
# Degustazione di un sigaro (blind test)
2a lezione – PAESI DEL CARIBE (Rep. Dominicana, Honduras, Nicaragua)
Storia del sigaro nel Caribe
Zone di produzione del tabacco e caratteristiche pedoclimatiche
Tecniche di coltivazione e varietà del tabacco per sigari
# Degustazione di un sigaro (blind test)
3a lezione – ITALIA e Paesi minori (Brasile, Messico, Canarie)
Storia del sigaro in Italia
Zone di produzione del tabacco e caratteristiche pedoclimatiche
Tecniche di coltivazione e varietà del tabacco per sigari
I sigari machine made (caratteristiche)
# Degustazione di un sigaro (blind test)
4a lezione – LA CATA
Vitolas nel mondo e differenze nella degustazione
Il bilanciamento della ricetta (capa, seco, volado, ligero)
Degustazione come controllo di qualità finale
I difetti di produzione
# Degustazione di due vitolas molto diverse per valutare le differenze (blind test)
5a lezione – CONSERVAZIONE E MATURAZIONE DEI SIGARI
La curva evolutiva del sigaro
# Degustazione verticale di un sigaro (due annate diverse) e discussione
ESAME FINALE
costituito da:
# Prova scritta
# Prova orale
# Prova di degustazione di un sigaro (scheda di degustazione CCA)